離乳食初期、麩を食べられたら小麦は大丈夫？

10歳未満男性

離乳食初期の5ヶ月の赤ちゃんです。
保育園に通っています。
初期の食材リストに麩があり、一口分食べさせました。
特にアレルギー反応は出ませんでした。
そこで思ったのですが、麩を食べられたらパンやうどんなどの小麦製品は大丈夫なのでしょうか？
なお他の食物アレルギーも今のところ特にありません。

回答済み

小児科

こどアレ＠小児科医｜アレルギー専門医先生

ご指名でのご質問ありがとうございます。5ヶ月のお子さん、「麩を一口食べられたら小麦は大丈夫？」というご質問でした。

食物アレルギーの症状が出るかどうかは食べた食物のタンパク質の量に関連します。一口は大丈夫でも3口でアレルギー症状が出る、1gは大丈夫でも5gで症状が出る、ということがあります。また、食材により食物タンパク質の濃度＝含有タンパク量も異なりますので、それも関連します。

おそらく「麩」とは「焼き麩」のことかと思われますので、「焼き麩」として解説してみます。「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022」の小麦アレルギーのところの表を参考にすると「うどん」と「焼き麩」とで、小麦タンパク量を比較すると、おおよそ「うどん50g」と「焼き麩4g」が同程度の小麦タンパク質の量となりますので、焼き麩はかなり小麦タンパク濃度が高い食品となります。「食パン」であれば14g程度となります。

つまり、1口の重量が同じと仮定すると、「焼き麩1口」食べられたならば、「うどん12口」「食パン3口」くらいは、症状無く食べられる可能性が高くなりますが、それ以上のうどんや食パンが症状無く食べられるかどうかは実際に食べてみないとわかりません。実際のところ、焼き麩1口＝「うどん12口」は5ヶ月の赤ちゃんにおいては充分に食べられている小麦の量ですし、それ以上試されてもアレルギー症状が出ない可能性の方が高そうには思えますが、少しずつ増やしながら確認すると良いでしょう。

以上、ご参考になれば幸いです。