スーパーで裸で置いてある野菜や果物の衛生面について
30代 女性
コロナ禍以降、スーパーで裸で陳列されている野菜や果物を買うのを避けています。理由としては、皆が手で触って物色するので、きゅうりやパプリカなどの生でそのまま食べる野菜は、水洗い程度だと感染するのではないかと懸念している為です。
一方の夫は、往々にして包装されていない野菜類の方が安い為、そちらを購入したがり、夫婦で揉めています。
そこで先生にお伺いしたいのですが、実際どの程度のリスクがあるのでしょうか。水洗いでも大丈夫なのでしょうか。避けた方が良いのでしょうか。買うならば石鹸で洗うなりした方が良いのでしょうか。
お忙しいところ恐縮ですが、お手隙の際にご教示いただけると嬉しいです。どうぞ宜しくお願いします。
回答済み
ご質問ありがとうございます。
スーパーで買ってくる包装されていない野菜で、新型コロナウイルスに感染するリスクがどのくらいあるか、その対策はどうしたらいいか……といったようなご相談ですね。
感染症対策については、負担でないのでしたら、無理に緩める必要もないと思います。
ただ、ご家族が負担に思っていたり、経済的にもデメリットが大きく、それが原因でご家族と不仲になる……というのは、あまりに残念なことです。
ですので、今回は緩める方向でも大丈夫かどうか？ という視点でお答えしていこうと思います。
スーパーなどで買い物したものに新型コロナウイルスが付着している可能性としては「ある」と思います。いろいろな方が買い物に来ているので、手からということもあるでしょうし、飛沫が飛んで付着することもあるでしょう。物質表面でどのくらい検出されるかというと、物質の形状によりまちまちで、数分から数日（3日くらい）でほぼ感染の危険はなくなります。
が、ウイルスが検出されることと感染を起こすことは別問題で、実際にはこういったところからの接触感染のリスクというのは非常に低い（1万分の1未満）と考えられています。
ウイルスはなにかに感染できないと自分では増えることができない生き物（生き物というのも微妙な存在）なので、もし汚染されていたとしてもそこでうじゃうじゃ増えることができるわけでもありません。今回の場合、野菜や果物についている分を洗い流せば感染の原因になることはほぼないんじゃないかと思います。手を洗うのと同じですね。
（新型コロナではないですが）ウイルスの手洗いの実験でも、水だけの洗浄でウイルスを100分の1に減らすことができています。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/syoudoku_00001.html
http://journal.kansensho.or.jp/Disp?pdf=0800050496.pdf
野菜は手よりもツルツルしている表面のものも多いので、手より洗い流しやすいかもしれませんね。
これは2020年のWHOのガイダンスなのですが、
"果物や野菜などの食品を介してヒトがCOVID-19に罹患する可能性があることを示すエビデンスは現時点では存在しない。"
"果物や野菜は通常と同様の方法で洗う。取り扱う前に石鹸と水で手を洗い、続いて果物や野菜をきれいな水でよく洗う。生のまま喫食する場合は特に念入りに洗うこと。"
https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/331705/WHO-2019-nCoV-Food_Safety-2020.1-eng.pdf
https://www.nihs.go.jp/dsi/food-info/microbial/2019-nCoV/2019-nCoVwho5.html
となっています。
この後に大きく対策の変更はなかったと思いますし、この対策でも大きな感染源となっていないことを考えますと、おそらく「通常と同様の方法で洗う」くらいの対応で十分ではないかと推察します。
あと、皮を剥いて食べるものは皮を剥いてしまえば、汚染されている部位ごと取り除けますね。
いろいろかんがみて、流水でしっかり流せば十分と思いますが、水だけでは不安という場合は洗剤を使う方法もあります。（昔は野菜に寄生虫の卵などがついている可能性があるため洗剤を使って洗うこともあったようですが、今は衛生状況がよくなったため使う人はほとんどいないかなと思います。）
こちらはライオンの会社が野菜や果物を洗えるとしている洗剤のQ&Aです。
https://faq.lion.co.jp/faq_detail.html?id=11027
ただ、個人的には、洗剤で野菜や果物を洗うと匂いが残ったり、洗剤自体が洗い流しきれずに残ると体によくないんじゃないかなあと思うので、リスクとベネフィットを考えて流水だけで洗浄でいいのではと思うところです。
感染症対策はなかなか緩めるのも勇気がいると思います。
ただ、感染症対策は一人でするものではないです。ご家族の気持ちもとても大切です。
しかし、質問者さまの気持ちも決して蔑ろにしていいわけではありません。みんなの気持ちを大切にしましょう。
なので、ご家族と一緒に「ここまでは緩めていい」ラインを見つけていただくといいかなと思います。対策するにしろ、緩めるにしろ、全員のストレスが一番小さいラインで行うのがよいんじゃないかと思います。
新型コロナ感染症自体は、今後もなくならずに（なくなってほしいのが本心なのですが）、一緒に生きていくことになると思います。しめるところはしめる、緩めるところは緩める、で、苦痛なく続けられる感染症対策ができるといいですね。
以上になります。
ちなみに、私は野菜や果物に関しては洗い流す程度の対策で続けてきましたが、幸いこれまで感染したことはありません。n=4（家族4人）なのであまり参考にならないかもしれませんが、一応参考までに。
少しでも参考になれば幸いです。
2024年05月16日 23時51分
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