雑穀米の発芽毒について
10歳未満男性
初めまして。
現在９ヶ月の第一子を育児しております。
生後１ヶ月前ににひどい黄疸・貧血で入院治療し、離乳食開始にあたって鉄分を意識したいと色々勉強しているうち、HAL先生の補完食の本に辿り着きました。
今では欠かせない相棒です！
ズボラなわたしには、決まりのない補完食はもちろん、HAL先生の優しいお人柄、物言いに毎日すごく救われています。
本題に入らせていただきます。
現在、鉄分補給のため、主食のお粥に、雑穀（キヌア）を混ぜて食べさせております。
こちらは、別の方の補完食のレシピ本（補完食の本は、HAL先生と、この方のレシピ中心の本の２冊しか見つけられませんでした）を参考にし、補完食開始直後から使える雑穀米入りレシピの記載があったため、約４週間くらい前にキヌアを導入し、雑穀米のお粥を毎食あげています（米150gに大さじ１くらいの割合で、現在２倍粥くらいです）。
炊いたお粥に芽のようなものを見つけ、気になって調べたところ、キヌアには【発芽毒】というものがあると知りました。
お恥ずかしながらわたしはこちらについて全く知らず、レシピ本でも触れられていなかったので、先日までキヌアを息子にあげてしまっていました。
インターネット情報では、発芽毒は１２時間浸水すれば無毒化する、とあるのですが、私が使用した際は、浸水は２.３時間しかしておりません。
無毒化のエビデンスも不明です。
今まで４週間、毎食あげてしまったことについて、健康上の問題はないのか気になります。
そもそも、HAL先生の本には記載のないことなので、雑穀米自体を補完食に取り入れるのはやめた方が良いのか、教えていただけたら幸いです。
よろしくお願い致します。
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