卵の加熱方法について
10歳未満女性
現在8ヶ月になる娘を完ミで育てております。
アトピーとは言われていませんが、たまに軽度の肌荒れ(ぷつぷつ赤くなる)が起き、肌のざらつきが残ることがあるため、ロコイドと保湿剤を混合したものを1日1回塗布しています。
離乳食のアレルギーチェックにおける卵の加熱方法についてご相談させてください。
20分のゆで卵の卵黄耳かき1杯からスタートし(量が多すぎて卵黄は1/2個が限界でしたが)、現在は卵白1/4まで異常なく進んでいます。
もともと少食で卵白もまるまる全部食べるのは難しそうなので、卵の加熱時間を少なくすることでもう少し様子を見ようと考えています。
そこで、これまでは小鍋でゆで卵を作っていたのですが、少し手間なのでタイマー付きの蒸し器(「ゆで卵メーカー」のような名称で売っているもの)で加熱しようと思ったのですが、アレルゲンの残りやすさ？に差は出るのでしょうか。
20分のゆで卵と、20分の蒸し卵では含まれるアレルゲンの量が異なるのかということをお聞きできればと存じます。
いろいろ検索したりしてみたのですが、情報が見つからず‥もし分かればご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。
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